Вот несколько рецептов соусов, которые хорошо сочетаются с мясными блюдами:

1. **Соус болоньезе.**

* **Ингредиенты:** говяжий фарш — 500 г, помидоры в собственном соку — 400 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сельдерей (стебель) — 1 шт., красное сухое вино — 100 мл, оливковое масло — 3 ст. ложки, томатная паста — 2 ст. ложки, сахар — 1 ч. ложка, орегано — 1 ч. ложка, базилик сушёный — 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.

* **Приготовление:** нарежьте лук, морковь, чеснок и сельдерей мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи на среднем огне до мягкости. Добавьте говяжий фарш и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, пока мясо не станет коричневым. Затем влейте вино и тушите, пока оно не выпарится. Добавьте помидоры в собственном соку, томатную пасту, сахар, орегано, базилик, соль и перец. Перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой около 1,5 часов, периодически помешивая.

2. **Соус барбекю.**

* **Ингредиенты:** кетчуп — 250 мл, коричневый сахар — 50 г, вустерский соус — 2 ст. ложки, яблочный уксус — 2 ст. ложки, чеснок сушёный — 1 ч. ложка, паприка молотая — 1 ч. ложка, кайенский перец — щепотка, соль и перец по вкусу.

* **Приготовление:** в глубокой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, вустерский соус, яблочный уксус, сушёный чеснок, паприку, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы соус настоялся.

3. **Сливочно-грибной соус.**

* **Ингредиенты:** шампиньоны — 200 г, сливки 20% — 200 мл, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, мука — 1 ст. ложка, сливочное масло — 30 г, соль и перец по вкусу.

* **Приготовление:** мелко нарежьте лук и чеснок, грибы нарежьте тонкими пластинками. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать, пока они не станут мягкими и не выпустят сок. Всыпьте муку и хорошо перемешайте. Затем влейте сливки, посолите, поперчите и тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Выберите соус, который больше всего соответствует вашим предпочтениям, и наслаждайтесь вкусом мяса в сочетании с ним!