**Ромбаба** — это разновидность пирога, который готовят из дрожжевого теста с начинкой из сухофруктов и орехов. Вот один из возможных рецептов этого блюда:

**Ингредиенты:**
* 250 мл тёплого молока;
* 1 яйцо;
* 50 г сливочного масла;
* 60 г сахара;
* 1 чайная ложка сухих дрожжей;
* щепотка соли;
* 500 г муки;
* 200 г сухофруктов (изюм, курага, финики и т. д.);
* 100 г орехов (грецкие, фундук, миндаль и т. д.);
* сахарная пудра для украшения.

**Приготовление:**
1. Подогреть молоко до 38–40 градусов. В миске смешать молоко, яйцо, размягчённое сливочное масло, сахар и соль.
2. В отдельной ёмкости смешать муку и дрожжи. Затем постепенно добавить сухие ингредиенты в молочную смесь, постоянно перемешивая. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло.
3. Сухофрукты промыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки. Орехи измельчить.
4. Подошедшее тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в круглую лепёшку, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сформировать бортики.
5. На тесто выложить сухофрукты и орехи, равномерно распределяя их по поверхности.
6. Меньшую часть теста раскатать в полоску и выложить её поверх начинки в виде решётки.
7. Оставить пирог на 20 минут, чтобы он подошёл. Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут.
8. Готовый ромбаб посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!