**Ромбаба** — это традиционное блюдо арабской кухни, которое представляет собой слоёный пирог с начинкой из мясного фарша и овощей. Вот один из возможных рецептов приготовления ромбабы:

**Ингредиенты:**

* Пшеничная мука — 500 г.
* Дрожжи сухие — 10 г.
* Вода тёплая — 300 мл.
* Соль — 1 ч. л.
* Говяжий фарш — 500 г.
* Репчатый лук — 1 шт.
* Помидоры — 2 шт.
* Морковь — 1 шт.
* Перец сладкий — 1 шт.
* Соль, перец, специи — по вкусу.
* Растительное масло — для жарки.

**Приготовление:**

1. **Тесто:**
* В тёплой воде растворить дрожжи и соль.
* Постепенно добавить муку и замесить тесто.
* Оставить тесто в тёплом месте на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.

2. **Начинка:**
* Лук очистить и мелко нарезать.
* Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
* Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
* Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
* В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
* Добавить фарш, морковь, помидоры и перец. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Тушить на среднем огне 15-20 минут.

3. **Сборка:**
* Разогреть духовку до 180 градусов.
* Тесто разделить на две части.
* Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт.
* Выложить на один пласт начинку и равномерно распределить её по поверхности.
* Накрыть вторым пластом теста и защипнуть края.
* Сделать в центре пирога отверстие.

4. **Выпечка:**
* Поставить ромбабу в разогретую духовку и выпекать 30-40 минут до золотистой корочки.

Готовую ромбабу можно подавать горячей или холодной, украсив зеленью. Приятного аппетита!