Вот несколько рецептов соусов, которые подойдут к мясу:

1. **Соус болоньезе.** Для его приготовления вам понадобятся:
* говяжий фарш — 500 г;
* лук репчатый — 1 шт.;
* морковь — 1 шт.;
* сельдерей (стебель) — 1 шт.;
* чеснок — 2 зубчика;
* помидоры консервированные в с/с — 400 г;
* молоко — 200 мл;
* мука — 2 ст. ложки;
* сливочное масло — 50 г;
* соль, перец, орегано — по вкусу.

Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, чеснок мелко порубите. Обжарьте фарш с луком, морковью и сельдереем на среднем огне до готовности. Затем добавьте чеснок, помидоры, соль, перец и орегано. Тушите всё вместе ещё 5 минут.

В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте её до золотистого цвета. Затем постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и тушите ещё 2–3 минуты.

Соедините мясной соус с молочным, перемешайте и тушите ещё 5 минут. Готовый соус можно подавать к мясу.

2. **Соус барбекю.** Для его приготовления вам понадобятся:
* кетчуп — 200 г;
* коричневый сахар — 50 г;
* вустерский соус — 2 ст. ложки;
* жидкий дым — 1 ч. ложка;
* чеснок сушёный — 1 ч. ложка;
* паприка молотая — 1 ч. ложка;
* соль — по вкусу.

В глубокой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, вустерский соус, жидкий дым, чеснок, паприку и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.

Соус барбекю готов! Подавайте его к мясу или используйте для запекания.

3. **Сливочно-грибной соус.** Для его приготовления вам понадобятся:
* шампиньоны — 200 г;
* сливки 20% — 200 мл;
* лук репчатый — 1 шт.;
* мука — 1 ст. ложка;
* соль, перец, зелень — по вкусу.

Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — мелкими кубиками. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте шампиньоны и тушите всё вместе ещё 5 минут.

В отдельной сковороде на сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и тушите ещё 3–4 минуты.

Добавьте к соусу грибы с луком, соль, перец и зелень. Перемешайте и тушите ещё 2 минуты. Сливочно-грибной соус готов! Подавайте его к мясу или используйте для запекания.