ЧЕРНИКА (VACCINIUM MYRTILLUS L.).

Многолетний кустарничек семейства брусничных ( Vacciniaceae). Растение не культивируется, так как в изобилии произрастает во всех зонах с сосновыми , еловыми и хвойно-мелколиственными лесами, а также в тундре и в Восточной Сибири.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ.

Ягоды содержат до 6% сахара, 0,6% пектиновых соединений, дубильные (пирокатехиновой группы) и красящие вещества, органические кислоты ( лимонная, яболчная, молочная, хинная, янтарная), антоциановый гликозид миртиллин, инозид, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, каротин, марганец, железо.
Листья черники содержат гликозиды:
неомиртиллин, миртиллин, незначительное количество эриколина (арбутина); 18 - 20% дубильных веществ, цериловый спирт, эфирное масло, органические кислоты, витамин С.

ПРИМЕНЕНИЕ.

Благодаря значительному содержанию танидов ягоды черники обладают сильными вяжущими свойствами. Плоды растения эффективны при желудочно-кишечных заболеваниях, гипохромных анемиях. Под действием органических кислот улучшается состав кишечной флоры. Кроме того, пектиновые вещества обладают свойствами адсорбировать кишечные токсины, дубильные вещества вызывают осаждение белков из слизи и уплотняют поверхностный слой слизистой оболочки.

Образовавшаяся плотная белковая плёнка защищает клетки тканей от различных раздражителей, благодаря чему уменьшаются боли и воспалительные явления, снижается секреция, замедляется перестальтика кишечника и улучшается процесс всасывания. Все эти свойства черники позволяют применять её при острых и хронических нарушениях пищеварения, сопровождающихся поносом, при диспепсиях, связанных с усиленными гнилостными и бродильными процессами, при энтероколитах, язвенной болезни, гастродуоденитах.

Листья черники вследствие содержания в них миртиллина, вызывающего снижение содержания сахара в крови и моче рекомендуется для лечения диабета.

Ограничений к употреблению черники не отмечается. Однако злоупотребление может вызвать ухудшение самочувствия при вялой перистальтике кишечника, дискенезии желчных путей по гипокинетическому типу, при дуоденостазах.

Вяжущие и антисептические свойства черничного сока используют при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки у детей, назначая полоскания.

Антоцианы, придающие тёмную окраску ягодам, являются антиоксидантом, который нейтрализует окислительное действие свободных радикалов, тем самым предупреждает развитие онкологических заболеваний.