Древние круглые террасы, расположенные на юге Перу, называемые "кочас" или "вару вару", являются примером передовых сельскохозяйственных технологий, используемых цивилизациями до инков. Разработанные более тысячелетия назад, эти возвышенные грядки, окруженные водой, служили для сохранения почвенного тепла и смягчения ущерба от заморозков в высотном Андском климате. Вода, окружающая террасы, повысила эффективность ирригации и значительно снизила эрозию почвы Эта замечательная сельскохозяйственная система позволила населению Анд процветать в сложных условиях, подчеркивая их глубокое понимание местной географии и приверженность устойчивым методам сельского хозяйства.