8. Революция в чашке благодаря Бостонскому чаепитию

Быстро растущая популярность кофе имела и обратную, ужасающую, сторону медали. Чтобы удовлетворить растущий в геометрической прогрессии спрос, европейские колониальные державы импортировали захваченных в рабство население Африки для работы на плантациях в страны Карибского бассейна, Азии и Америки.

Тем не менее, история кофе имела и противоположную сторону, как ни парадоксально, сыграв важную роль в зарождении современной демократии. Знаменитое Бостонское чаепитие 1773 года, спровоцировавшее американскую революцию, привело к переходу от чая к кофе. Употребление кофе стало своего рода патриотическим долгом зарождающейся САСШ. Фактически, спрос на кофе увеличился настолько, что дилерам пришлось накопить дефицитные запасы и непомерно поднять цены. После войны 1812 года кофе укрепил свои позиции любимого напитка американского континента.