Безе: воздушное совершенство

Безе — это легкое и воздушное угощение, приготовленное из взбитых яичных белков и сахара. Его нежная текстура напоминает облако, а хрустящая корочка создает восхитительный контраст. Безе можно подавать отдельно или использовать в качестве начинки для тортов и пирожных.


По одной из версий, безе родилось в Швейцарии в XVII веке. Итальянский повар Гаспарини не знал, куда деть оставшиеся от выпечки белки, и решил их взбить и запечь. А название дала английская королева, которая воскликнула, что пирожное словно «безе», что с французского значит «поцелуй» (le baiser).