Баноффи: английский шедевр

Баноффи — это восхитительный английский десерт, который сочетает в себе хрустящую основу из печенья, бананы, сливки и карамель. Основа из печенья измельчается и смешивается с маслом, создавая плотную и хрустящую основу; на нее выкладывают слой карамелизированных бананов, затем слой взбитых сливок и, наконец, поливают все карамельным соусом.


Его история восходит к 1971 году, когда Найджел Маккензи, владелец ресторана The Hungry Monk, и его шеф-повар Йен Даудинг изобрели этот десерт. Вдохновением для баноффи послужил американский десерт из пекарни Blum's в Сан-Франциско, однако Маккензи и Даудинг решили усовершенствовать рецепт, экспериментируя с различными фруктами. Они обнаружили, что бананы идеально сочетаются с карамелью, формируя восхитительный и сбалансированный вкус. Первоначально баноффи подавался как пирог, но со временем он приобрел более современную форму торта.