Правила для гостей:

Сидеть надо на низких табуретах — высокие стулья считаются неуважением к традициям.

Обсуждают всё: от урожая до сплетен о соседях. Молчать нельзя — хозяин обидится.

Если гость чихнёт во время церемонии, все кричат «Здоровья!» и выпивают ещё по чашке.

Рецепт: Кофе по-эфиопски (Буна)

Ингредиенты (на 4 чашки):

100 г зелёных кофейных зёрен (лучше из Каффы).
500 мл воды.
Щепотка молотой гвоздики или имбиря (по желанию).

Приготовление:

Обжарьте зёрна на сухой сковороде до тёмно-коричневого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорели.

Измельчите зёрна в ступке или кофемолке (грубый помол).

Залейте водой в джабене или кастрюле. Доведите до кипения, убавьте огонь.

Варите 10–15 минут, затем снимите с огня и дайте гуще осесть.

Разлейте по чашкам, добавляя специи по вкусу.

Подавайте с «корорсета» — традиционными закусками из жареного ячменя или попкорна. Да, попкорн! Эфиопы считают, что его вкус оттеняет горечь кофе.