История: Как турки подарили Вене кофе и рогалики

Всё началось в 1683 году, когда османы осадили Вену. После поражения они бежали, бросив мешки с зелёными зёрнами. Местные жители не знали, что с ними делать, пока польский разведчик Юрий Франц Кульчицкий, который провёл годы в Османской империи, не воскликнул: «Эй, это же кофе! Я пил его в Стамбуле!». В благодарность за помощь в обороне города он получил зёрна и открыл первую венскую кофейню «У Синей Бутылки».

Но венцы воротили нос от горького напитка. Тогда Кульчицкий проявил гениальность маркетолога: он добавил в кофе мёд и молоко, создав меланж — прадедушку современного латте. А чтобы привлечь внимание, ходил по городу в османском наряде и предлагал напиток почти бесплатно. Вскоре кофе покорил Вену, а Кульчицкий стал легендой.

Но на этом турецкое наследие не закончилось. Пока одни праздновали победу, венские пекари придумали остроумный ответ захватчикам — кипфели (Kipferl), рогалики в форме полумесяца. Эти плотные, сладкие рогалики быстро стали хитом в кофейнях Кульчицкого, где их подавали к меланжу. Так родился идеальный дуэт: кофе смягчал горечь поражения османов, а кипфели символизировали победу.