Современность: Как кофейни пережили войны, кризисы и Starbucks

Венские кофейни — пример удивительной стойкости. Они пережили падение империи, две мировые войны и экономические потрясения. Во время бомбардировок Второй мировой подвалы многих из них становились убежищами, а после 1945 года кафе, как Café Hawelka, возродились, став символами надежды.

Starbucks в Австрии так и не стал популярным. Венцы шутят: “Зачем нам тыквенный латте, если есть меланж?”. В 2011 году ЮНЕСКО внесло венские кофейни в список нематериального наследия. Теперь туристы фотографируют не только собор Святого Стефана, но и официантов в белых перчатках из исторических кафе, которые несут кофе на серебряных подносах

Лайфхак для гурманов: Закажите «айншпеннер» — двойной эспрессо со взбитыми сливками. Его придумали кучеры карет, чтобы не заснуть за рулём. А ещё попробуйте «мария терезия» — кофе с апельсиновым ликёром и сливками, названный в честь императрицы.