Традиции: Почему эспрессо пьют стоя?

Итальянцы не просто так глотают кофе у барной стойки за 30 секунд. Всё началось с налоговой политики. В XIX веке правительство обложило налогом сидячие места в кофейнях. Чтобы сэкономить, гости стали пить кофе стоя — традиция прижилась.

Ещё один негласный закон: капучино только до 11 утра. Закажете его после — бариста покрутит пальцем у виска. Причина? Итальянцы верят, что молоко мешает пищеварению после обеда. Хотя историки утверждают, что это миф, придуманный, чтобы разгрузить бариста в обеденный час.

А вот caffè sospeso («подвешенный кофе») — традиция с настоящим сердцем. Если вы закажете два эспрессо, но оплатите три, третий оставят для незнакомца, который не может себе позволить чашку кофе. Эта практика зародилась в Неаполе во время Второй мировой и до сих пор жива.