Современность

Италия долго сопротивлялась мировым трендам. Пока в Милане не открылась Orsonero Coffee — первая кофейня третьей волны. Здесь подают эспрессо из зерен ручной обжарки, а бариста спрашивают: «Вам ноты лесных ягод или шоколада?». Старики ворчат: «Раньше кофе был кофе, а не парфюм!».

Но молодёжь в восторге. В Риме и Турине появляются кофейни с веганскими альтернативами и cold brew, который итальянцы прозвали «кофе для пацифистов» (слишком долго готовится). Даже Starbucks сдался и открыл в Милане роскошную Reserve Roastery, но местные шутят: «Это как продавать снег эскимосам».