Основы молочного кофе: что нужно знать

Прежде чем приступать к рецептам, разберемся в основе. Для всех молочных напитков важны два компонента:

Крепкий кофе — это база, которая должна быть достаточно насыщенной, чтобы не потеряться в молоке. Эспрессо, конечно, идеально подходит для капучино и латте, но мы обойдёмся другими методами.

Подогретое молоко и пена — разница между напитками (латте, капучино, флэт уайт) зависит от текстуры молока и количества пены.

Важно: Идеальная температура молока для напитков — 60–65°C. Если перегреть молоко, оно приобретет неприятный привкус и не взобьется должным образом.