Вкусовые отличия нута и обычного гороха

Как уже было сказано ранее — сухой нут довольно твердый на ощупь, однако его готовая мякоть оказывается нежно-бархатистой, приятной на вкус с выраженными ореховыми нотками. Его структура чуть более плотная.

При варке нут хорошо держит форму и не разваривается, в отличие от обычного гороха.

Также, отличие нута от обычного гороха заключается в том, что в нуте содержится немного меньше белка и больше ценных растительных жиров.

Кроме того, приготовление нута требует гораздо большего времени варки, чем гороха, поэтому обычно его предварительно замачивают.