Независимо от способа приготовления и от конкретного рецепта, нут и горох требуют предварительной подготовки.

Для гороха необходимо продолжительное вымачивание, обычно 5-6 часов будет достаточно, чтобы сократить время дальнейшей варки до 30-40 минут.

Для этого нут просто заливают холодной водой и отправляют в прохладное место.

Удобнее всего замачивать нут на ночь. Ничего страшного, если нут простоит замоченным дольше 5-6 часов, от этого он станет только мягче.

Не стоит переживать, в «кашу» он от этого не превратиться.