Колокольчик рапунцель

Это растение семейства колокольчиковых на Руси называли просто ― «конский щавель». У этого двулетника толстый съедобный корень, отдалённо напоминающий дайкон, и съедобные листья. Название «rapunculus» дословно переводится как «реповидный». Русичи активно возделывали рапунцель до середины XVII века. Листья добавляли в салаты и супы в летнее время, а корни ― отваривали и применяли в качестве начинок для выпечки. В тёплых регионах корневища рапунцеля выкапывали даже в зимний период: по вкусу они напоминали репу и немного орехи. Высушенные листья растения использовали для приготовления настоев для лечения горла и болезней кожи. Современные огородники вновь стали выращивать рапунцель в последние десятилетия.

Одомашненные растения, выращенные из семян, имеют более толстый белый корень