Долгое заваривание: почему это вредно?

Многие считают, что чем дольше чай стоит, тем он насыщеннее. Но это миф! Долгое заваривание приводит к:

потере аромата;

появлению горечи из-за избытка танинов.

Кроме того, чай, оставленный на несколько часов, становится средой для размножения бактерий.

Идеальное время заваривания: от 2 до 5 минут в зависимости от сорта.