Второй шаг касался узаконенных перерывов для еды. Послу­шаем, что говорят фабричные инспектора: «Со времени ограниче­ния рабочего дня десятью часами фабриканты утверждают, хотя на практике они еще и не делают крайних выводов из своего мнения, что они в достаточной мере исполняют предписание закона, если во время работы, продолжающейся, напр., от 9 часов утра до 7 часов вечера, они дают на еду один час до 9 часов утра и 1/2 часа после 7 часов вечера, предоставляя, таким образом, рабочим 1 1/2 ча­са на принятие пищи.