Мякоть говядины - 1 200г Соль крупного помола - ½ ст.л Перец черный молотый - по вкусу Зернистая горчица - 4 ст.л Мясо промойте и подсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, перцем и горчицей. Положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.Достаньте мясо из холодильника, чтобы оно постояло час-полтора при комнатной температуре и согрелось....