Азиатский соус песто из орехов кешью и кинзы

Ни один другой орех в мире не имеет такой популярности в статусе таблетки от всех болезней, как кешью. В Панаме он считается средством от гипертонии, в Перу он антисептик, в Венесуэле – лекарство от воспаления горла, в Бразилии это афродизиак, на Гаити кешью считается средством от зубной боли, мексиканцы с его помощью пытаются бороться с веснушками… Правда, большая часть таких утверждений не имеет с реальностью ничего общего.
Из чего готовим
Обжаренные несоленые орехи кешью – 55 г
Чеснок – 1 зубчик
Листья кинзы – 28 г
Мелко натертый имбирь – 1 ч. ложка
Темный тростниковый сахар – 2 ч. ложки
Соевый соус – 23 мл
Растительное масло – 45 мл
Лимонный сок – 30 мл
Как готовим
1. В кухонном комбайне соединяем все ингредиенты, за исключением растительного масла, и доводим их до однородной консистенции.
2. Продолжая измельчать, постепенно тонкой струйкой вливаем масло. Готовый соус должен стать кремообразным.
3. Вмешиваем в него лимонный сок, по желанию добавляем больше соевого соуса.
Подаем с яичной или рисовой лапшой, курицей на гриле, свининой или говядиной.