Кетчуп с карри

Кетчуп с карри – непременный соус к берлинской культовой закуске из обжаренной и нарезанной на кусочки сосиски – карривурст. По статистике, только в Берлине ежегодно съедают около 70 миллионов карривурстов, а всего в Германии – 800 миллионов.
Карривурст, появившись во времена послевоенного дефицита, стал символом города, разрушенного во время Второй мировой и разделенного холодной войной. В 2009–2018 годах в Берлине неподалеку от исторического пропускного пункта «Чарли» даже работал Музей карривурста.
Из чего готовим
Растительное масло – 23 мл
Репчатый лук – 1 шт.
Порошок карри – 2 ст. ложки
Паприка – ½ ст. ложки
Копченая паприка – ½ ч. ложки
Чесночная соль – ¼ ч. ложки
Кайенский перец – ½ ч. ложки
Горчичный порошок – ½ ч. ложки
Молотый гвоздичный перец – ¼ ч. ложки
Консервированные помидоры – 450 г
Сахар – 110 г
Яблочный уксус – 70 мл
Соль – 1 ч. ложка
Как готовим
1. В кастрюле разогреваем масло на среднем огне, добавляем лук и обжариваем, помешивая, до мягкости и прозрачности в течение пяти-шести минут.
2. Всыпаем порошок карри и молотые специи. Готовим, помешивая, одну минуту.
3. Добавляем помидоры, сахар, уксус и соль. Увариваем в течение 30 минут, время от времени помешивая, пока соус не станет очень густым.
4. Перекладываем в блендер, доводим до однородного состояния.
Подаем с колбасками, бургерами или в качестве дипа к чипсам или жаренным на гриле мясу и птице.