Филиппинский кетчуп с бананами

Изобретение соуса приписывают филиппинскому пищевому технологу Марии Оросе. Серийно он был изготовлен в 1942 году во время Второй мировой войны, когда нехватка помидоров и сложности с логистикой заставили по-новому взглянуть на привозные продукты и местное сырье.
Из чего готовим
Бананы – 4 шт.
Растительное масло – 2 ст. ложки
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 ч. ложки
Зеленый перец чили – 1 ст. ложка
Свежий имбирь – 2 ч. ложки
Молотая куркума – ½ ч. ложки
Молотый душистый перец – ¼ ч. ложки
Уксус – ½ стакана
Жидкий мед – 2 ст. ложки
Ром – 2 ст. ложки
Томатная паста – 1 ст. ложка
Соевый соус – 1 ст. ложка
Как готовим
1. В кастрюле нагреваем масло на среднем огне. Обжариваем мелко нарезанную луковицу в течение пяти минут.
2. Добавляем куркуму, душистый перец, измельченные чеснок и чили, натертый имбирь и готовим 30 секунд.
3. Добавляем бананы, уксус, мед, ром, томатную пасту, соевый соус и соль по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим кетчуп 15 минут, часто помешивая.
4. Снимаем кетчуп с огня и остужаем в течение десяти минут.
5. Перекладываем кетчуп в блендер и взбиваем до однородной консистенции. Если необходимо, слегка разбавляем его водой.
Подаем с омлетом, картофелем фри и мясом на гриле.