Дип из креветок

Креветки – одни из наиболее древних обитателей нашей планеты. Их предки существовали 500 миллионов лет назад.
Употреблять в пищу креветки начали еще до нашей эры. Упоминание об этом есть в многочисленных античных записях. К примеру, Марк Габий Апиций, легендарный древнеримский гурман и чревоугодник времен правления императора Тиберия, имя которого стало нарицательным, часто просил приготовить ему местных креветок. А Плиний Старший, древнеримский писатель-эрудит, сам вылавливал членистоногих, которые водились в море неподалеку от его виллы. Во времена античности повара не отваривали креветок, а пекли или жарили их.
Из чего готовим (на 4 порции)
Сливочное масло – 55 г
Чеснок – 1 зубчик
Лук-шалот – 1 шт.
Креветки сырые – 350 г
Лимонная цедра – 1 ч. ложка
Лимонный сок – 45 мл
Молотый черный перец – ½ ч. ложки
Соль – по вкусу
Майонез – 2 ст. ложки
Укроп – 2 ст. ложки
Как готовим
1. Нагреваем масло в сковороде на несильном огне. Выкладываем мелко нарезанные лук-шалот и чеснок и обжариваем до прозрачности.
2. Увеличиваем огонь до среднего, добавляем очищенные креветки и ½ ч. ложки соли. Обжариваем, помешивая, четыре-пять минут, чтобы креветки успели приготовиться. Снимаем с огня и даем остыть в течение примерно 15 минут или до комнатной температуры.
3. Перекладываем смесь с креветками в кухонный комбайн, добавляем мелко натертую лимонную цедру, лимонный сок и перец, быстро перемалываем, но не до состояния пасты.
4. Выкладываем в миску, добавляем майонез и мелко нарезанный свежий укроп, перемешиваем. Солим по вкусу.
Подаем с зерновыми или ржаными крекерами, хрустящими хлебцами или хлебом.
Мамины