Классический винегрет с грецкими орехами и горчицей

Заменяют половину оливкового масла на масло грецкого ореха и добавляют 1 ч. ложку дижонской горчицы. Подают с салатом нисуаз.

Классический винегрет с копченой паприкой

В готовый соус добавляют 1 ч. ложку копченой паприки. Подают с холодными запеченными перцами или горячей пастой.
Острый классический винегрет с кунжутом
В острый винегрет добавляют 1 ч. ложку поджаренных семян кунжута. Подают с брезаолой, салатом с холодной лапшой или креветками.