Сливочный дрессинг с кленовым сиропом

Индейцы умели делать кленовый сироп задолго до прибытия в Северную Америку европейских колонизаторов. Согласно легенде, его использовали при приготовлении оленины, которую подавали вождю племени. Также они делали кленовый сахар, с которым были связаны различные ритуалы, в частности праздник Сахарной Луны (первое полнолуние весны) с танцем клена.
Из чего готовим
Кленовый сироп – 38 мл
Зернистая горчица – 2 ст. ложки
Яблочный уксус – 45 мл
Лимонный сок – 15 мл
Крем-фреш – 3 ст. ложки
Оливковое масло – 110 мл
Соль – ½ ч. ложки
Молотый черный перец – ½ ч. ложки
Как готовим
1. Выкладываем все ингредиенты в блендер.
2. Измельчаем их до кремообразной консистенции.
Подаем с бланшированной брюссельской капустой, приготовленной на гриле брокколи или цветной капустой, а также с овощным салатом.
Совет под руку
Крем-фреш можно заменить сметаной. В этом случае дрессинг будет гуще.