Дрессинг из сметаны с голубым сыром

Появление сыра, покрытого корочкой плесени, – чистая случайность. По одной из версий, произошло это около 1700 года во Франции, в местечке Рокфор.
Пастух решил пообедать, но увидел красивую девушку и, зачарованный, последовал за ней, позабыв про хлеб и сыр в пещере. Где он скитался, в легенде не говорится, но когда он вернулся через месяц, то увидел, что хлеб заплесневел, а на сыре появились голубоватые прожилки. Пастух был настолько голоден, что его это не смутило: он тут же съел сыр, пряный запах и нежно-соленый вкус которого покорили его.
По примеру пастуха жители деревни Рокфор начали оставлять сыр и хлеб в пещерах.
Из чего готовим (на 4 порции)
Сыр с голубой плесенью – 110 г
Сметана 20 % – 110 мл
Майонез – 2 ст. ложки
Молоко – 60 мл
Яблочный уксус – 30 мл
Лимонный сок – 30 мл
Сельдерейная соль – ½ ч. ложки
Молотый черный перец – ½ ч. ложки
Шнитт-лук – 2 ст. ложки
Как готовим
1. B миске разминаем вилкой сыр, затем венчиком взбиваем его со сметаной, майонезом, молоком, уксусом и лимонным соком до получения однородной смеси.
2. Добавляем сельдерейную соль, перец, мелко нарезанный шнитт-лук и перемешиваем.
Подаем с салатом из овощей и зелени, крылышками баффало, сэндвичами и роллами.
Совет под руку
Для этого рецепта можно использовать любой сорт сыра с плесенью, однако лучше всего брать рокфор или горгонзолу.