Сладкий соус из ревеня

Древнегреческое название ревеня ρηον (произносится как «рау») встречается еще у Педания Диоскорида – древнегреческого врача и натуралиста. Вероятно, отсюда произошло и латинское наименование растения – Rheum. Из корня ревеня в древности изготовляли один из самых первых лекарственных препаратов. Он помогал при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, повышал аппетит, считался общеукрепляющим средством.
Из чего готовим
Молодые стебли ревеня – 250 г
Сахар – 100 г
Ваниль – 1 стручок
Вода – 100 мл
Как готовим
1. В сотейник выкладываем стебли ревеня, нарезанные на мелкие кубики. Добавляем сахар, ваниль и воду.
2. Доводим соус до кипения, продолжаем готовить на слабом огне до тех пор, пока ревень не станет мягким.
3. Выключаем огонь, вынимаем стручок ванили.
4. Перекладываем соус в блендер, взбиваем в течение двух минут до получения однородной массы. Процеживаем через мелкое сито.
Подаем с легкими десертами или ванильным мороженым.