«МЕДОВЫЕ КОРЖИКИ»
Компоненты:
мёд — 100 гр.
сахар — 100 гр.
мука — 300 гр.
масло (или смалец) — 50 гр.
яйца — 2 шт.
сода — ½чайной ложки
корица молотая
гвоздика молотая
Муку просеять и смешать с пищевой содой, гашенной в уксусе. Мёд поставить на огонь и нагреть до кипения, но не кипятить, растопить в нем смалец. Яйца взбить с сахарным песком, добавить муку, пряности, перемешать, влить теплый мёд со смальцем и вымесить тесто.
На доске, посыпанной мукой, раскатать тесто ровным пластом в полпальца толщиной и формочками, желательно различного рисунка, нарезать небольшие коржики.
Смазать противень жиром и посыпать мукой, уложить на него коржики на некотором расстоянии друг от друга, смазать яичным желтком и выпекать при температуре 200 °C 15–20 минут.