«КЕКС ТЕМНЫЙ»
Компоненты:
мёд — 1 стакан
мука — 3 стакана
миндаль рубленный — 1 стакан
изюм мелкий — 1 стакан
вишни сушеные (б/к) — 1 стакан
цукаты апельсиновые — ½ стакана
орехи грецкие рубленные — ½ стакана
сахар — 2 столовые ложки
масло сливочное — 7 столовых ложек
яйца — 9 шт.
лимон (дольками) — 1 шт.
цедра лимона — 1 шт.
корица молотая — 1 столовая ложка
соль — ½ чайной ложки
сода — ½ чайной ложки
В кастрюлю положить сахар, мёд, масло, соль, все перемешать до однородной массы, затем добавить яйца, корицу, муку, просеянную и смешанную с содой, хорошо вымесить и соединить с изюмом, вишней, рублеными орехами, мелко нарезанными цукатами, лимоном. Перемешанное тесто выложить в форму, смазанную маслом и густо посыпанную толчеными сухарями. Для этого кекса форма требуется с толстыми стенками.
Выпекают кекс при температуре 200–220 °C в продолжении 50–55 минут.