«МЕДОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ»
Компоненты:
ТЕСТО:
мука пшеничная — 150 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сахар — ¼ стакана
яйца (желток) — 1 шт.
НАЧИНКА:
мёд — 100 гр.
творог свежий — 400 гр.
яйца (желтки) — 2 шт.
яйца (белки) — 3 шт.
масло сливочное — 50 гр.
сахарная пудра — 2 столовые ложки
орехи грецкие
Сливочное масло слегка подогреть, затем смешать с сахарным песком, яичным желтком, мукой и хорошо вымесить. Тесто положить в форму для выпечки тортов, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, поместить в духовку и выпекать до полуготовности.
Грецкие орехи очистить и ядра измельчить. Из белков и сахарной пудры взбить крутую пену. Для приготовления начинки творог протереть через дуршлаг, вбить в него два желтка, добавить сливочное масло, мёд и тщательно растереть до получения однородной массы.
Когда корж затвердеет, но останется светлым, не зарумянится, его вынуть и охладить.
На остывший корж наложить начинку, на нее — взбитые белки и сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов. Торт поместить в горячую духовку и допечь до готовности. Через 10–12 минут торт будет готов, его надо вынуть и охладить. Разрезать холодным.