«МЕДОВЫЙ — 19»
Компоненты:
ТЕСТО:
мёд — 3 столовые ложки
сахар — 1 стакан
какао — 1 чайная ложка
яйца — 3 шт.
сода — 2 чайные ложки
масло сливочное — 50 гр.
мука — 3.5 стакана
КРЕМ:
молоко — 500 мл.
мука — 3 столовые ложки
яйца — 2 шт.
сахар — 1 стакан
масло сливочное — 300 гр.
Все компоненты для тесто, кроме муки, перемешать и поместить на паровую баню, вымешивая ещё 10 минут. Смесь остудить, добавить муку понемногу, вымесить, разделить на 6 частей и поставить на холод. Потом раскатать коржи и выпекать.
Выпекать в горячей духовке, лист не смазывать, посыпать мукой.
Выпекать каждый корж 3–4 минуты. Можно делать коржи без какао, а потом перекладывать белый-темный и т. д.
Крем готовить как обычный заварной, т. е. все кроме масла на водяной бане довести до состояния сметаны, остудить, добавить масло и взбить.