«МЁД ЛЕГКИЙ»
Компоненты:
мёд — 1 кг.
вода — 5 литров
сок малиновый (любой) — 1 стакан
хлеб белый — 100 гр.
дрожжи жидкие — 50 гр.
Лёгкие меды — медовухи — готовятся быстрее.
Мёд с водой варить минут 20, снимая пену. Профильтровать через плотную ткань в эмалированную посуду, охладить до температуры парного молока, добавить белый хлеб, дрожжи, оставить бродить в тёплом месте, снимая пену. По окончании брожения (пена пропадает) хлеб — удалить, влить сок, смесь перелить в бочонок и плотно закупорить, перенести в холодное место (2–4 °C!) и оставить на 12 дней. Потом мёд сцедить в бутылки, осмолить их и хранить на холоде.
Естественно, в наших условиях прямой резон заменить бочонок на батарею пластиковых бутылей.