КИСЛО-СЛАДКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОУС Сытное дополнение к жаркому.
На 2 порции:
• 1 маленький стебель лука • 1 ст. ложка растительного масла • 1 яблоко (около 180 г) • соль • молотый черный перец • 1 ч. ложка острой горчицы • 125 мл мясного бульона 5. В готовый соус вновь добавить по вкусу соль, перец и, если угодно, горчицу.
6. Подавать яблочный соус к жаре-ной колбасе. Он хорошо подходит также к жареной печени, в том числе птичьей, или к фондю и к блюдам, приготовленным на гриле.
Время приготовления: около 35 минут В 1 порции около 400 кДж/95 ккал 1 г белков, 5 г жиров, 12 г углеводов 1. Очистить луковый стебель, про-мыть под проточной холодной во-дой (стр.18-19). Нарезать стебель на очень тонкие кольца.
2. Разогреть растительное масло в сотейнике или ковшике и тушить в нем на среднем огне колечки лука.
3. Тем временем очистить яблоко от кожуры, разделить его на 4 части, освободить от сердцевины и наре-зать тонкими ломтиками. Доба-вить к луку.
4. Все приправить солью и перцем.
Добавить горчицу и залить смесь бульоном. Продолжать варить под крышкой около 20 минут.