Котлеты по-аджарски
Фарш мясной (свинина + говядина) – 800 г
Яйца – 5 шт.
Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соевый соус – 2 ст. л.
Сухари панировочные – 2 ст. л.
Вода – 100 мл
Лук зеленый (5–6 перьев)
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец красный молотый – по вкусу
В фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, натертый на средней терке лук и соевый соус. Влить воду. Посолить и поперчить. Тщательно вымешать.
Добавить панировочные сухари и мелко нашинкованный зеленый лук. Еще раз вымешать фарш. Сформовать крупные продолговатые котлеты-лодочки. (Вес каждой котлеты должен быть 150–200 г.) Кружкой сделать углубление в котлете. Затем перенести ее в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. В отверстие «лодочки» вбить сырое яйцо и отправить котлеты в духовку, разогретую до 190 °C, на 25–30 минут.