Котлеты «Ишли кюфта»
Фарш мясной – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко (для замачивания – 200 мл
Для пюре – 100 мл) – 300 мл
Хлеб – 2 ломтика
Кумин – ½ ч. л.
Сыр твердый – 100 г
Картофель – 4 шт.
Масло сливочное – 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
В мясной фарш добавить соль, перец, кумин, мелко нарезанную луковицу и хлеб, замоченный в молоке. Фарш хорошо вымешать и отбить.
Отварить очищенный картофель, добавить к нему молоко, масло и половину нормы сыра, приготовить пюре.
Из фарша сформовать круглые котлеты, положить на противень, застеленный пергаментом, сделать углубления в центре. Отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на 10 минут. Оставшийся кусочек сыра нарезать крупными кубиками. Достать котлеты, в центр каждой положить по кусочку сыра и отсадить горку из пюре с помощью кондитерского мешка или ложки.
Запекать еще 10 минут.