Котлеты с подливой
Фарш мясной – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сухари (обычные или панировочные) – 2 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Вода (для подливки) – 500 мл
Мука пшеничная
Лист лавровый – 2 шт.
Перец душистый – 6 шт.
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сухари замочить в теплой воде, отжать. Мясо с сухарями пропустить через мясорубку два раза. Добавить яйцо, мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Тщательно все перемешать. Положить фарш в пищевую пленку и в течение 5 минут отбивать. Сформовать мокрыми руками котлеты, обвалять в муке. На разогретой сковороде обжарить котлеты в растительном масле 2–3 минуты с каждой стороны. В 500 мл холодной воды добавить 1 ст. л муки, перец черный молотый, перец душистый, соль, хорошо все перемешать.
Котлеты положить в чистую кастрюлю, залить подливой, довести до кипения и тушить под крышкой 5—10 минут или до полной готовности (зависит от размера котлет).