Котлеты молочные «Взбитые»
Фарш мясной (свинина + говядина) – 700 г
Чабер (кондари) – ½ ч. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Аджика – 1 ч. л.
Молоко (холодное) – 200 мл
Кинза – 1 пучок
Перец чили – ½ шт.
Масло растительное
Соль – по вкусу
В фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, натертый на крупной терке лук, всыпать соль и чабер. Острый перец, не очищая от семян, мелко нашинковать и соединить с мясной массой. Влить холодное молоко, добавить нашинкованную мелко кинзу. Насадками для теста взбивать фарш не менее 7—10 минут. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. По истечении времени достать фарш и влажными руками сформовать котлеты.
Обжарить на растительном масле с двух сторон на среднем огне.