Котлета в юбочке
Фарш куриный – 500 г
Яйца куриные – 4 шт.
Базилик – 1 пучок
Мука пшеничная – 4 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Вода – 6 ст. л.
Масло растительное
Соль - по вкусу
Специи – по вкусу
Яйца соединить с 2 ст. л. масла и 2 ст. л. воды, добавить нарезанный базилик. Хорошо перемешать, не взбивая. Дать настояться 10 минут.
В куриный фарш добавить специи, соль, оставшуюся воду, сметану, перемешать. Через 10 минут достать базилик и поместить его в фарш. Перемешать и отбить получившуюся массу.
В плоскую тарелку положить муку. Сформовать шесть котлет, хорошо обвалять в муке.
Сковороду нагреть, смазать маслом и налить часть яичной смеси. Котлету выложить чуть ближе к краю. Как только яйцо схватилось, снять сковороду с огня и, помогая лопаткой, выложить содержимое на любую поверхность. Завернуть котлету в получившийся омлет конвертиком. Проделать то же самое с оставшимися котлетами.
Выложить в форму мясные конвертики, влить немного воды, накрыть крышкой и отправить в духовку, разогретую до температуры 200 °C, на 25 минут. Через 10 минут открыть и оставить еще на 10 минут.