Котлеты по-флотски
Фарш говяжий – 400 г
Макаронные изделия (вес сухих ригатони) – 200 г
Сыр твердый – 70 г
Яйца куриные – 2 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Орегано – 1 ч. л.
Мука кукурузная
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый
Сухие травы – по вкусу
Сварить и охладить ригатони. Смешать фарш (он должен быть нежирным), макароны, тертый сыр, томатную пасту и яйца. Посолить и поперчить по вкусу, добавить орегано. Вымешать и дать постоять минут десять.
Влажными руками слепить небольшие круглые котлеты, расплющить их и запанировать в кукурузной муке, в которую по вкусу можно добавить сухие травы.
Обжарить котлеты на среднем огне до румяной корочки и довести до готовности на медленном огне под крышкой. Готовые котлеты выложить на салфетки для впитывания излишков масла.