Котлеты «Сливочные»
Фарш мясной (свинина + говядина) – 800 г
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 250 мл
Батон – 3 ломтика
Аджика – 1 ч. л.
Имбирь – ½ ч. л.
Паприка сладкая – 1/3 ч. л.
Вода
Масло сливочное
Масло растительное
Соль – по вкусу
Ломтики батона залить холодным молоком. В фарш добавить чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на крупной терке.
Добавить набухший батон, специи, посолить. Фарш вымешать до однородной консистенции, переложить в пакет или пищевую пленку, отбить в течение минуты. Затем небольшими порциями выкладывать на ладонь, в центр фарша положить кусочек сливочного масла. Сформовать котлету, защипнув края. Обжарить котлеты на среднем огне на растительном масле при закрытой крышке с обеих сторон до румяной корочки. Затем огонь убавить, влить немного кипяченой воды и тушить котлеты до готовности. Вода должна испариться.