Котлеты в сетке из слоеного теста
Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Лук репчатый (средний) – 2 шт.
Фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г
Грибы маринованные – 150 г
Мука пшеничная – 3 ст. л.
Масло растительное
Соль - по вкусу
Специи – по вкусу
Лук нарезать мелкими кубиками. В фарш добавить половину лука, яйцо, специи, посолить и хорошо перемешать. Вторую половину лука обжарить в небольшом количестве растительного масла до чуть золотистого цвета. Добавить к жареному луку мелко нарезанные грибы и жарить до испарения всей жидкости. Остудить. Сформовать котлеты и обвалять в муке. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Обжаренные котлеты выложить на застеленный пекарской бумагой (силиконовым ковриком) противень, сверху положить обжаренные с луком грибы.
Из слоеного теста раскатать 8 квадратов (примерно 10 × 10 см) и ножом нарезать в хаотичном порядке.
Завернуть котлеты в тесто, чуть-чуть его растягивая, снизу закрепить концы.
Выпекать при 200 °C 30–35 минут.