Котлеты «Хасан-Паша»
Фарш мясной – 750 г
Яйца куриные – 3 шт.
Картофель – 6 шт.
Черствый черный хлеб – 2 ломтика
Масло сливочное – 2 ст. л.
Молоко – 100 мл
Сыр твердый – 200 г
Томатная паста – 1 ст. л.
Вода – 200 мл
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Картофель отварить до полной готовности, растолочь, смешать со сливочным маслом. Добавить одно яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось. Затем влить молоко, перемешать и посолить. Сыр натереть. Замочить два ломтика сухого черного хлеба, чуть-чуть отжать, отделить мякоть от корочек. Оставшиеся яйца, перец, соль, хлеб добавить в фарш. Перемешать. Сформовать из фарша котлеты с углублением в середине (с помощью кофейной ложечки).
Смазать растительным маслом противень и выложить котлеты. Отправить в разогретую до 200 °С духовку и выпекать 15 минут. Достать противень. На котлеты выложить пюре — по 2 ч. л. на каждую. Посыпать тертым сыром.
Томатную пасту или кетчуп смешать с водой и полить котлеты. Противень отправить в духовку еще на 15 минут.
Подавать с зеленью.