Тыквенные котлеты «Рыжики»
Тыква (средняя) — 1 шт.
Крупа манная — 100 г
Молоко — 200 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное
Соль — по вкусу
Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на терке, посолить и отправить в разогретую сковороду с растительным маслом. Тушить на среднем огне до готовности. В готовую тыкву добавить сахар и влить молоко. Затем аккуратно ввести манную крупу, хорошо перемешивая, чтобы не было комков. Когда манка будет готова, снять с огня и дать остыть.
Лук и фарш обжарить. К остывшей тыкве добавить взбитые яйца и хорошо вымешать.
Из тыквенной смеси сформовать котлеты, в центр которых положить обжаренный фарш. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле.
Подавать котлеты горячими со сметаной.