Котлеты по-шведски
Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Свекла (вареная) — 1 шт.
Картофель (вареный) — 1 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Огурец маринованный (можно соленый) — 4 шт.
Масло растительное — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — ½ ч. л.
В емкости соединить фарш, картошку и свеклу, натертые на терке, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымешать сначала ложкой, потом руками до однородности и вязкости. Мокрыми руками сформовать 16 небольших котлет и выложить их на доску. Убрать в холодильник.
Лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистости.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить половину котлет. Обваливать котлеты ни в чем не надо — по определению это бифштексы.
Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, потом убавить огонь до минимума, накрыть сковороду и томить около 7—10 минут.
Подавать с жареным луком и маринованным огурцом.