Котлеты по-киевски из фарша
Фарш куриный — 500 г
Яйца куриные — 3 шт.
Мука пшеничная — 200 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для начинки
Масло сливочное — 60 г
Укроп
Чеснок — 3 зубчика
Начинка. Укроп и чеснок мелко нарезать и смешать со сливочным маслом, отправить в морозилку.
Куриный фарш посолить и поперчить, хорошо вымешать. Разделить на 10 порционных кусочков, сделать из них «колобки», затем влажными руками расплющить их в лепешки. На каждую лепешку положить по 1 ч. л. начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и грибы. Сформовать котлеты.
Панировка. Сначала котлету обвалять в муке. Затем в подсоленных взбитых яйцах и в сухарях, потом снова в яйцах и в заключение — в сухарях.
Котлеты обжарить на разогретом растительном масле. Переложить в форму и запекать в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.
Подавать с картофельным пюре и салатом.