Кефтедес — греческие котлеты
Фарш (смешанный) — 450—500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Овсяные хлопья (мелкие) — 50 г (или замоченный батон — 3 ломтика)
Кабачок — 100 г
Морковка (средняя) — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Кинза — 5—7 стеблей
Петрушка
Укроп
Базилик — 2 веточки (или 1 ч. л. сушеного)
Мята — 2 веточки (или 1 ч. л. сушеной)
Итальянские травы — 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Масло растительное
Перец черный молотый — по вкусу
Фарш перемешать с овсянкой или отжатым батоном, ввести яйцо. Промытую и обсушенную зелень мелко нарубить. Натереть на средней терке морковь, яблоко, кабачок, нашинковать лук. Поперчить и посолить. Овощей и зелени должно быть примерно столько же, сколько и фарша.
Смешать все компоненты до однородности и отбить фарш.
Смочив ладони водой или маслом, сформовать небольшие котлеты. Выложить их в смазанную маслом форму для запекания (или на застеленную пленкой разделочную доску, если жарить). Отправить котлеты в разогретую до 200—210 °С духовку на 30 минут.
Кефтедес великолепно сочетаются с греческим соусом дзадзики.