Тефтели в собственном соку
Фарш мясной (говядина + свинина) — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Лук репчатый (1 большой или 2 средних) — 1 шт.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
В фарш добавить яйца, сухари, сметану, лук, измельченный в блендере, посолить и поперчить. Тщательно вымешать все ингредиенты до однородной массы. Готовую смесь отправить в холодильник на 30—40 минут. По истечении времени достать фарш из холодильника (он должен загустеть).
Сформовать из полученной массы небольшие шарики и обвалять их в муке. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Влить воду, так чтобы тефтели наполовину были покрыты водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10—12 минут до готовности.
Подавать с гарниром.