Тефтели «Особенные»
Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Капуста белокочанная — 1 кочан
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Ряженка (кефир
Сметана) — 1 стакан
Кетчуп — 1 ст. л.
Картофель
Приправы к мясу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Капусту, морковь и лук мелко нашинковать. Обжарить лук, добавить морковь, капусту, накрыть и тушить 10 минут, воды добавлять не нужно. Охладить.
В фарш добавить яйцо, приправы к мясу, посолить и поперчить. Остывшие овощи добавить к массе, хорошо вымешать. Сформовать тефтели и выложить в жароустойчивую форму.
На дно формы можно положить тонко нарезанный сырой картофель, который будет служить гарниром.
Соус. К ряженке добавить давленый чеснок и посолить. Полить соусом тефтели. Сверху украсить кетчупом и отправить в духовку, разогретую до 200 °С, на 1 час.
Тефтели получаются очень нежными и сочными.